UM POUCO SOBRE O OVO E A GALINHA CAIPIRA.

CHACARA TAMANDUA – ANDRADAS – MINAS GERAIS

UM POUCO SOBRE A GALINHA E O OVO “CAIPIRA”.

Muito se ouve falar em galinhas e ovos “caipira”, e
de forma geral somos remetidos a aquela imagem de galinhas ciscando e
cacarejando com seus pintinhos nos terreiros das roças,as popularmente
conhecidas “pé duro”ou “galinha de capoeira”,uma ave praticamente silvestre.
Até aí,tudo muito poético e bonito,mas ao
proceder ao consumo da carne e principalmente dos ovos destas aves,é
necessário antes algumas considerações,e derrubar alguns mitos,como a
seguir:
ORIGEM: Muitos são levados a pensar que galinha caipira é “nativa”,originária
daqui do Brasil.
Na verdade todas as galinhas do mundo descendem de um bicho chamado
Gallus Bankiva ou Gallus Gallus,com aspecto semelhante ao nosso conhecido
Jacú,originário da Índia e domesticado entre 2100/2500 a.C. ,e que até hoje
habita as selvas daquele país.
A introdução das galinhas domésticas no Brasil se deu por época da
colonização através da comercialização entre espanhóis e asiáticos.Portugueses
também trouxeram galinhas europeias e as trocaram com índios brasileiros.Há
relatos históricos de que os índios brasileiros se impressionaram mais com a
galinha,do que com os cavalos trazidos por colonizadores.
Daí podemos concluir que qualquer galinha que vejamos por aí veio da Ásia,da
Europa ou da América do Norte,NÃO EXISTE GALINHA BRASILEIRA.
Então não existe galinha “caipira” ? Existe sim ! Mas é indispensável revermos
este conceito,considerando o trinômio LINHAGEM/MANEJO/NUTRIÇÃO,onde a
exclusão de um dos itens descaracterizará o conceito:

Andradas – MG: Nessa maravilhosa cidade produzimos o legítimo ovo caipira.

Andradas Bairro Tamanduá - Montanhas do Sul de Minas


Esta é mais uma bela imagem da cidade de Andradas, localizada no sul de Minas Gerais. É neste ambiente que produzimos o que há de melhor em se tratando do legítimo ovo caipira, disponibilizando um produto que segue todas as normas de qualidade vigentes além de proporcionaar ao cliente a possibilidade de rastrear o produto que adquiriu.